乙酸乙酯（ethyl acetate），又稱醋酸乙酯，是一種有機化合物，化學式為C4H8O2，是一種具有官能團-COOR的酯類（碳與氧之間是雙鍵），能發生醇解、氨解、酯交換、還原等一般酯的共同反應，主要用作溶劑、食用香料、清洗去油劑。

乙酸乙酯是應用最廣的脂肪酸酯之一，是一種快干性溶劑，具有優異的溶解能力，是極好的工業溶劑，

也可用于柱層析的洗脫劑。

可用于硝酸纖維、乙基纖維、氯化橡膠和乙烯樹脂、乙酸纖維素酯、纖維素乙酸丁酯和合成橡膠，

也可用于復印機用液體硝基纖維墨水。可作粘接劑的溶劑、噴漆的稀釋劑。

乙酸乙酯是許多類樹脂的高效溶劑，廣泛應用于油墨、人造革生產中。

用作分析試劑、色譜分析標準物質及溶劑。

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