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淄博市食品加工中允許使用片堿，即氫氧化鈉（NaOH），這是一種常見的食品添加劑，主要用于以下幾個方面：
1. 食品加工：氫氧化鈉在食品加工中常用于制作糕點、餅干等食品，可以起到中和酸味、調(diào)節(jié)pH值的作用，有助于食品的保存和風(fēng)味改善。
2. 清洗和消毒：在食品加工中，氫氧化鈉也被用作清洗劑，用于清潔設(shè)備和容器，以去除油脂和污垢。此外，它還能用于消毒工作臺、地面等表面。
3. 脫脂：在油脂加工中，氫氧化鈉可以用于皂化反應(yīng)，從油脂中提取出甘油，用于制造肥皂和其他清潔用品。
規(guī)范使用方法：
1. 使用量控制：在食品加工中使用氫氧化鈉時，應(yīng)嚴(yán)格按照國家規(guī)定的使用量，不得超過最大允許使用量。
2. 安全防護(hù)：氫氧化鈉具有強腐蝕性，使用時應(yīng)穿戴適當(dāng)?shù)姆雷o(hù)裝備，如手套、眼鏡和口罩，以避免直接接觸皮膚或眼睛。
3. 儲存安全：氫氧化鈉應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)的地方，避免與酸類物質(zhì)混放，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。
4. 標(biāo)識清晰：在食品加工中使用氫氧化鈉時，應(yīng)清晰標(biāo)明其用途和用量，以便監(jiān)管和追溯。
5. 遵守法規(guī)：使用氫氧化鈉應(yīng)遵守相關(guān)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保其使用符合法律規(guī)定。
需要注意的是，雖然氫氧化鈉在食品加工中有著廣泛的應(yīng)用，但過量使用或不當(dāng)使用可能會對人體健康造成危害。因此，在使用氫氧化鈉時，應(yīng)嚴(yán)格控制使用量，并遵循正確的使用方法和安全規(guī)范。
劉經(jīng)理
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