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片堿，也稱為氫氧化鈉（NaOH），是一種常見的堿性化學品，廣泛應用于食品加工行業。在鹽城市，如果食品加工企業需要使用片堿，他們必須遵守相關的食品安全法規和標準。以下是一些關于片堿在食品加工中的用途和規范使用方法的信息：
1. 用途：
- 清潔和消毒：片堿可以用于清潔和消毒食品加工設備和表面，因為它具有很強的堿性和去污能力。
- 酸度調節：在某些食品加工過程中，如制革和腌制，可能需要調節酸度。片堿可以用來中和酸性溶液，達到所需的pH值。
- 食品加工助劑：在某些特定的食品加工過程中，片堿可以作為助劑使用，例如在制作某些類型的面包時，它可以用來中和酸味劑。
2. 規范使用方法：
- 遵守法規：在使用片堿或其他任何化學品時，企業必須遵守相關的食品安全法規和標準，如《食品安全法》和相關的食品安全國家標準。
- 正確標識：在食品加工中使用片堿時，必須正確標識其用途，并在產品標簽上注明。
- 安全操作：操作人員應穿戴適當的防護裝備，如手套、口罩和護目鏡，以防止皮膚和眼睛接觸。
- 控制用量：應根據實際需要精確控制片堿的使用量，避免過量使用。
- 儲存安全：片堿應存放在干燥、通風良好的地方，遠離食品和其他易受腐蝕的物品。
- 廢物處理：使用后的片堿廢液應妥善處理，避免對環境和人體健康造成污染。
請注意，以上信息可能需要根據最新的法規和標準進行更新。在使用片堿或其他化學品時，建議咨詢當地食品安全監管部門或相關專家，以確保符合所有適用的規定。
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