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老河口市食品加工中使用片堿（NaOH，氫氧化鈉）是允許的，但必須在符合相關食品安全法規和標準的前提下進行。片堿在食品加工中通常作為堿性劑使用，可以用于以下幾個方面：
1. 食品加工：片堿可以用于食品加工過程中的pH調節，例如在制作某些類型的面包、糕點、糖果和飲料時，可以用來改變產品的酸堿度，以達到理想的口味和延長保質期。
2. 清潔和消毒：片堿是一種強堿，具有很強的清潔和消毒能力，可以用于食品加工設備的清洗和消毒，以去除油脂和有機污垢。
3. 脫脂：在某些情況下，片堿可以用于脫脂，例如在油脂加工中去除油脂中的雜質。
4. 其他用途：片堿還可以用于制作某些食品添加劑，如碳酸氫鈉（小蘇打）。
規范使用方法：
1. 遵守食品安全法規：在使用片堿進行食品加工時，必須遵守當地的食品安全法規和標準，確保產品的安全性。
2. 正確計量：在使用片堿時，應根據實際需要準確計量，避免過量使用導致食品pH值過高，影響食品安全。
3. 適當稀釋：在使用片堿進行清潔或處理時，應將其適當稀釋，以避免直接接觸皮膚或眼睛造成傷害。
4. 個人防護：在處理片堿時，應佩戴適當的個人防護裝備，如手套、眼鏡和口罩，以防止皮膚或呼吸道的接觸。
5. 儲存安全：片堿應存放在干燥、通風的地方，避免與酸類物質混合，以免發生危險反應。
6. 標識清晰：在處理和儲存片堿時，應確保容器上的標識清晰，避免誤食或誤用。
總之，片堿在食品加工中可以發揮多種作用，但在使用時必須嚴格遵守相關法規和規范，確保產品的安全性和使用者的安全性。
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