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片堿，即氫氧化鈉（NaOH），在食品加工中有時被用作堿性劑或洗滌劑。以下是一些可能的用途：
1. 食品加工：在某些食品加工過程中，片堿可以作為pH調節劑，用于中和酸性成分，或者作為洗滌劑用于清潔設備、容器和工具。
2. 面包和糕點制作：片堿可以用來中和酸面團中的酸味，改善面團的發酵性能，并使成品具有更好的色澤和口感。
3. 肉類加工：在肉類加工中，片堿可以用于提高肉的pH值，防止肉毒桿菌的生長，并改善肉的色澤和口感。
4. 飲料生產：在某些飲料生產中，片堿可以用來調節pH值，確保產品的穩定性。
5. 糖果制造：在糖果制造中，片堿可以作為中和劑使用，以控制糖果的酸度。
規范使用方法：
- 使用片堿時應佩戴適當的個人防護裝備，如手套、眼睛保護和呼吸保護。
- 應避免直接接觸皮膚和眼睛，如果發生接觸，應立即用大量清水沖洗。
- 應將片堿存放在干燥、通風良好的地方，遠離兒童和其他易受傷害的人。
- 使用時應遵循正確的稱量和稀釋程序，避免過量使用。
- 應避免將片堿與酸性物質混合，以免產生熱量和氣體，可能導致爆炸。
- 使用后的廢液應妥善處理，避免對環境造成污染。
請注意，片堿是一種強堿，具有腐蝕性，因此在食品加工中使用時應格外小心。此外，片堿的使用應符合當地食品安全法規和標準。在使用片堿或其他任何食品添加劑之前，應咨詢當地食品安全監管機構或查閱相關食品安全指南。
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