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馬鞍山市食品加工中允許使用片堿（NaOH，氫氧化鈉），但必須遵守相關的食品安全法規和標準。片堿在食品加工中的主要用途包括：
1. 清洗和消毒：片堿可以用于清洗食品加工設備和器具，以及消毒工作臺面和手部。
2. 食品加工助劑：在某些食品加工過程中，片堿可以作為pH調節劑或膨松劑使用，例如在制作糕點和烘焙食品時。
3. 加工助劑：在某些情況下，片堿可以作為加工助劑使用，幫助改善食品的口感和質地，例如在肉類加工中。
片堿是一種強堿，具有很強的腐蝕性，因此在食品加工中使用時必須非常小心，遵循以下規范使用方法：
1. 使用適當濃度：根據不同的應用，使用適當的片堿濃度。過高的濃度可能會對食品造成污染或損害。
2. 避免直接接觸：操作人員應佩戴適當的防護裝備，如手套、口罩和護目鏡，以避免直接接觸皮膚或眼睛。
3. 控制使用量：僅在需要時使用片堿，并盡量減少使用量，以避免過量使用。
4. 妥善儲存：片堿應儲存在干燥、通風良好的地方，避免受潮或與其他化學品混合。
5. 遵守法規：確保使用片堿符合當地和國家的食品安全法規，并遵循相關標準和指南。
在使用片堿或其他化學品進行食品加工時，應始終遵循良好的衛生習慣和操作規范，以確保食品安全和保護從業人員健康。如果需要使用片堿或其他化學品，建議咨詢當地的食品安全監管機構或專業食品安全顧問，以確保符合所有相關的法規和標準。
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