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片堿，學名氫氧化鈉，是一種常見的堿性化學品，廣泛用于食品加工、造紙、紡織、洗滌劑等行業。在食品加工中，氫氧化鈉主要用于以下幾個方面：
1. 食品加工助劑：氫氧化鈉可以作為酸度調節劑、膨松劑、酵母營養劑等使用，有助于食品的加工和保存。
2. 食品清洗：氫氧化鈉具有強堿性，可以用于食品加工設備的清洗，以去除油脂和污垢。
3. 食品添加劑：在某些食品中，氫氧化鈉可以作為添加劑使用，例如在腌制食品中作為防腐劑，或者在巧克力中作為防止糖霜形成的添加劑。
4. 飲料制造：在飲料工業中，氫氧化鈉可以用于調節pH值，確保產品的穩定性。
規范使用方法：
1. 使用時應穿戴適當的防護裝備，包括手套、眼睛防護罩和口罩，以防止皮膚接觸和吸入。
2. 避免直接接觸皮膚和眼睛，一旦接觸，應立即用大量清水沖洗。
3. 氫氧化鈉具有腐蝕性，應避免與酸性物質混合，以免產生熱量和氣體，導致危險。
4. 應儲存在干燥、通風良好的地方，遠離兒童和易燃物品。
5. 使用時應遵循當地法規和行業標準，確保產品的安全性。
需要注意的是，氫氧化鈉的使用應嚴格控制用量，過量使用可能會對人體健康產生負面影響。此外，由于氫氧化鈉具有強堿性，使用后應徹底清洗設備和容器，以防止殘留物對后續食品產生影響。
在使用氫氧化鈉或其他化學品時，應始終遵循安全數據表（SDS）上的指導，并確保遵守當地環境保護法規。
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