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片堿，也稱為氫氧化鈉（NaOH），是一種常見的堿性化學品，常用于食品加工中的某些工藝。在汕頭市，如果食品加工企業需要使用片堿，他們必須遵守相關的食品安全法規和標準。以下是一些關于片堿在食品加工中的用途和規范使用方法的概述：
1. 用途：
- 食品加工中，片堿可以用作酸中和劑，特別是在制作某些類型的糕點、糖果和飲料時，用于調節酸度。
- 它還可以用于清潔和消毒，特別是在食品加工設備、容器和表面的清洗中。
- 在某些情況下，片堿還可以作為脫脂劑，用于去除食物表面的脂肪。
2. 規范使用方法：
- 使用片堿時，必須遵循食品安全法規和標準，如《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）。
- 片堿應存放在干燥、通風良好的地方，避免與酸類物質混合，以防止發生化學反應。
- 在食品加工中使用片堿時，應根據實際需要準確稱量，并將其溶解在水中，避免直接接觸。
- 操作人員應佩戴適當的防護裝備，如手套、眼鏡和口罩，以防止皮膚接觸或吸入。
- 使用后的片堿溶液應妥善處理，避免對環境和人員造成傷害。
3. 注意事項：
- 片堿具有強腐蝕性，應避免直接接觸皮膚或眼睛。
- 使用時應保持良好的通風，避免在密閉空間中操作，以防止中毒。
- 應遵守當地環保法規，妥善處理使用后的廢液，避免對環境造成污染。
請注意，以上信息僅供參考，具體的使用方法和規范應以當地食品安全法規和標準為準。在使用片堿或其他任何化學品時，應始終遵循安全第一的原則，并確保充分了解其特性和正確使用方法。
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