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片堿，也稱為氫氧化鈉或NaOH，是一種常見的堿性化學品，廣泛用于工業和家庭中。在食品加工中，片堿有時用于某些特定的加工步驟，例如在某些類型的食品中作為pH調節劑，以防止微生物生長或改變食品的特性。
然而，片堿是一種強堿，具有高度的腐蝕性，因此在使用時需要非常小心。如果片堿接觸到皮膚或眼睛，會引起嚴重的化學灼傷。此外，如果攝入大量片堿，也會對消化道造成嚴重損害。
在食品加工中，片堿的使用通常受到嚴格監管，以確保不會對人體健康造成危害。例如，在某些類型的糖果制造中，片堿可以用于中和酸，但這必須在精確的劑量和控制下進行。此外，片堿在食品中的使用通常會受到限制，以確保最終產品的安全性。
總的來說，只要按照正確的使用方法和安全措施操作，片堿在食品加工中的應用不會對消費者造成危害。但是，如果不慎使用或過量使用，片堿確實有可能對人體健康產生負面影響。因此，食品加工企業需要遵守相關的食品安全法規和標準，確保片堿和其他化學品的安全使用。
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