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聚合氯化鋁（Polyaluminum Chloride，PAC）是一種廣泛應用于水處理、造紙、食品加工和其他工業領域的化學品。在食品加工環節中，聚合氯化鋁可以作為絮凝劑使用，用于澄清果汁、葡萄酒和其他飲料，以及作為防腐劑使用。
聚合氯化鋁本身是無毒的，但在某些情況下，其使用可能會對健康產生影響。以下是一些可能的健康風險：
1. 鋁的積累：聚合氯化鋁含有鋁元素，長期攝入鋁可能引起鋁在體內的積累，尤其是對于腎臟功能不全的人來說，鋁的排泄能力下降，可能導致鋁中毒。鋁中毒的癥狀包括記憶力減退、智力下降、骨質疏松等。
2. 氯離子的影響：聚合氯化鋁中的氯離子可能對腸胃道產生刺激，引起胃腸道不適，如惡心、嘔吐、腹瀉等。
3. 過敏反應：某些人對聚合氯化鋁可能產生過敏反應，表現為皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。
4. 影響營養吸收：鋁離子可能與一些營養素結合，影響它們的吸收，從而導致營養不良。
然而，這些健康風險通常是基于長期、過量接觸的基礎上的。在食品加工中，聚合氯化鋁的使用量通常受到嚴格控制，并且有相應的安全標準和規定。只要按照規定使用，聚合氯化鋁對人體的健康風險是可控的。
惠州市作為中國廣東省的一個城市，其食品加工企業在使用聚合氯化鋁時，應該遵守中國的食品安全法規，確保產品的安全性。消費者在購買食品時，也應該選擇正規廠家生產的產品，以確保食品安全。
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